回味无穷的椒麻鸡

具体步骤

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  第一步
  1.准备调料。
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  第二步
  2.生姜、泡姜、大蒜切片，葱切成段。
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  第三步
  3.鸡肉剁成小块，尽量剁小一些才入味。
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  第四步
  4.青椒切成段。
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  第五步
  5.用开水把鸡焯一下去腥。用盐码10分钟。然后在锅里多放点油，把鸡肉倒进去，小火慢慢煸，煸干为止。
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  第六步
  6.把鸡捞起来。锅里放油烧热，放一大把花椒在油里炸一下，倒入鸡肉翻炒。
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  第七步
  7.把鸡肉捞起来。锅里的油烧热后，倒入生姜、泡姜、蒜片、泡椒、剩下的花椒，炒香。放入鸡肉翻炒。
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  第八步
  8.把鸡肉捞起来。锅里放油烧热，放入青椒略炒，出香味就可以了。
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  第九步
  9.倒入鸡肉翻炒，注意不要炒太久，以免把青椒炒焉了。倒入少量啤酒，不盖盖子煮一下，撒入葱段。
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  第十步
  10.装盘起锅。