美味的三鲜炒面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.10 04:34

• 3869人看过
• 1445
• 收藏

主料

• 香菇 ：3朵
• 鸡蛋面 ：200

辅料

• 老抽 ：5ml
• 高汤 ：45ml
• 白糖 ：5
• 盐 ：3
• 白胡椒 ：少许
• 胡萝卜 ：1根
• 鸡精 ：3
• 香葱 ：1根
• 生抽 ：30ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.胡萝卜、香菇洗净后分别切成细丝，香葱切成葱段备用。烧一锅水，水开后放入鸡蛋面用筷子迅速划散，然后沥干捞出；
• 
  第二步
  2.将面条摊开晾凉，淋上少许的香油拌匀防止粘连。将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用；
• 
  第三步
  3.锅中放入油加热到3成热时。放入胡萝卜、香菇炒出香味，然后转成中小火放入面条，用筷子挑散拌匀；
• 
  第四步
  4.淋入调味汁用筷子将面条拌匀，然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒，撒上香葱拌匀即可。

烹饪技巧

• 调味汁尽量提前兑好，这样方便掌握咸淡。炒面不要太干，否则不容易消化。这个炒面算是半炒半烧得办法，火力不要过大，最后盘子里没有剩余的汤汁，调味汁不是被加热后蒸发了，而是被面条吸收了；鸡蛋面在超市有卖的，水开后就要立即捞出，否则就没有嚼劲了。如果用普通的鲜面条代替，煮的时间稍微延长一些，大概煮到7成熟即可，就是用手掐段面条，能看见里面的白芯；这个面条里如果加入一些青椒、鸡蛋味道也不错！

1445

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

小饭馆馆

共有470个成果

TA的其他成果

查看全部

三鲜炒面

19

已被6841人参考

三鲜炒面非常滋补的一道美食了，这道美食带着一点地域特色，吸引着异域的人们，小编好久以前就已经垂涎与这道美食啦，口感非常棒，相信大家都会喜欢上这道美食的，食材有点……

包含食材

• 香菇

相关做法

香菇

• 
  家常清蒸鲈鱼
  16人点赞
• 
  美味高压锅炖鸡
  28人点赞
• 
  美味清蒸鲈鱼
  11人点赞

热门推荐

• 串串加盟店排行榜
• 特色美食小吃加盟排行榜
• 冒菜加盟哪家好
• 火锅加盟店排行榜

全部其他的“三鲜炒面”做法

• 
  老地方来了
• 
  荷重汤圆
• 
  枯萎的叶子

美味的三鲜炒面评论

评论

• 
  高压锅炖鸡

  高压锅炖鸡做起来既简单又美味，是秋季养生的良品。从营养学的角……

• 
  清蒸鲈鱼

  清蒸鲈鱼是一道广东菜。它的主要材料是鲈鱼，其中鲈鱼富含着丰富……

• 
  火腿香菇玉米粥

  早餐一定要吃的好，因为它是一天中最重要的一餐，早餐吃的好能让……

• 
  烩羊肉

  烩羊肉，第一次做，看起来还不错吧，味道很好哦，老公和儿子都非……