手工抹茶冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
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  第二步
  2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
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  第三步
  3.搅拌好的稀面糊静置30分钟
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  第四步
  4.然后入蒸锅，表面盖保鲜膜，大火蒸20分钟即可蒸熟。
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  第五步
  5.蒸熟的面糊
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  第六步
  6.用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后装保鲜袋里，等待其冷却（放冰箱里一会更好操作），就是冰皮了
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  第七步
  7.将冰皮一部分加抹茶粉，准备制作抹茶冰皮月饼
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  第八步
  8.少部分加色素，装饰用
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  第九步
  9.冷却后，把冰皮分成25克一个，馅分成25克一个
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  第十步
  10.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙
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  第十一步
  11.用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具
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  第十二步
  12.用手掌压实了。把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。 做好的月饼放进冰箱，冷藏吃更好
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  第十三步
  13.红心装饰一下
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  第十四步
  14.摆盘