家常清蒸鳊鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.03 12:25

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主料

• 鳊鱼 ：500

辅料

• 料酒 ：2汤匙
• 红椒 ：适量
• 油 ：适量
• 生姜 ：适量
• 香葱 ：2根
• 盐 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净
• 
  第二步
  2.剁去尾端，在鱼身脊背部位直划花刀
• 
  第三步
  3.放入深盘里，入料酒、盐腌制半小时
• 
  第四步
  4.装盘，放入姜丝、葱段
• 
  第五步
  5.入蒸笼用旺火蒸8分钟，焖3分钟，待鱼眼珠突出即成熟
• 
  第六步
  6.起笼去掉葱姜，并倒去盘里多余的汤汁
• 
  第七步
  7.放入新葱段、红椒丝，淋入蒸鱼豉油，炒锅放油烧至冒青烟快速淋上鱼身上即可

烹饪技巧

• 无技巧

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清蒸鳊鱼

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