自制五仁月饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好中筋面粉、枧水、糖浆、油
• 
  第二步
  2.将转化糖浆、玉米油、枧水搅匀
• 
  第三步
  3.筛入面粉
• 
  第四步
  4.和成面团、盖上保鲜膜饧2个小时
• 
  第五步
  5.五仁馅料按35克一个称量好
• 第六步
  6.饧好的面团按15克一个分成小剂子、搓圆
• 
  第七步
  7.取一块面团按扁
• 第八步
  8.放上五仁馅
• 
  第九步
  9.放虎口处，拇指压着馅，慢慢向上收口
• 
  第十步
  10.稍微整形，弄成圆形
• 第十一步
  11.滚一层薄薄的熟糯米粉
• 
  第十二步
  12.把月饼坯放到模具里
• 第十三步
  13.在铺了油纸的烤盘上脱模，依次做好所有月饼，在表面喷少许水。（我忘喷水了，不过烤出来也没裂，走运了）
• 第十四步
  14.烤箱200度预热，把月饼坯放入烤5分钟定型、取出
• 
  第十五步
  15.刷一层薄薄的蛋液，再入烤箱烤15分钟即可
• 第十六步
  16.这是做好的月饼