酸菜鲶鱼

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.12.20 10:01

酸菜鲶鱼是一道营养菜，选材名贵，营养佳品，鱼中珍品。具有独特食疗价值和药用价值，能强精壮骨、延年益寿益寿，最好的食用季节是春天和夏天，适合一般人食用特别是老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

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主料

• 酸菜 ：
• 鲶鱼 ：1条

辅料

• 糖 ：
• 十三香 ：
• 蛋清 ：1只
• 盐 ：
• 葱姜 ：
• 料酒 ：
• 鸡精 ：
• 干辣椒 ：少许
• 蒜头 ：

具体步骤

• 第一步
  1.鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。
• 第二步
  2.酸菜洗净后切碎备用。
• 第三步
  3.锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜 。
• 第四步
  4.加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。

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酸菜鲶鱼

721

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酸菜配上任何一种鱼都是不错的选择，但我要说的是，鲶鱼是其中的上品，鲶鱼肉厚刺少，酸菜酸爽过瘾，这两种食材一起吃，营养搭配合理，酸甜可口，我估计都美得不要不要了啦……

包含食材

• 鲶鱼
• 酸菜

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