自制广式绿豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好月饼皮材料
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  第二步
  2.将糖浆，花生油和枧水放入容器中搅拌均匀
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  第三步
  3.筛入面粉
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  第四步
  4.将其揉成光滑面团放入保鲜袋中松弛1小时
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  第五步
  5.准备好月饼馅和松弛好的月饼皮
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  第六步
  6.将月饼皮分割为一份15g，月饼馅为一份35g
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  第七步
  7.将月饼皮压扁压薄
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  第八步
  8.放入绿豆沙
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  第九步
  9.将月饼皮包好后滚圆
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  第十步
  10.将其放入月饼模具中
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  第十一步
  11.将月饼按压成形
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  第十二步
  12.月饼全部整形好
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  第十三步
  13.放入预热好的烤箱中，中层，上下火，200度先烤5分钟
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  第十四步
  14.待花纹定型取出在表面刷一层蛋黄液，再放回烤箱中继续烤15分钟
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  第十五步
  15.烤好的月饼呈现金黄的，即可取出凉透后放入密封容器中等待回油