自己做的广式绿豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将花生油，转化糖浆，还有枧水搅拌均匀。
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  第二步
  2.筛入中筋面粉和奶粉。
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  第三步
  3.揉成月饼皮，揉好的月饼皮常温搁置1-2个小时。
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  第四步
  4.这个做好的绿豆沙馅，具体做法：http://www.haodou.com/recipe/320992
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  第五步
  5.将月饼皮分成10粉，我是50G的模具，月饼皮是20G，馅是30G，这个配方可以做出200G月饼皮哦。
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  第六步
  6.将月饼皮压扁包入绿豆沙馅。
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  第七步
  7.封口，要慢慢的收口哦，不要炸馅了。
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  第八步
  8.将揉好的月饼球稍稍滚点面粉入模具压制。
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  第九步
  9.这是已经做好的月饼，准备入烤箱咯。入烤箱之前记得给月饼喷水哦。
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  第十步
  10.放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
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