自制毛血旺

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需要的材料。
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  第二步
  2.鸭血切片、金针菇撕开、牛百叶切丝。
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  第三步
  3.先把鸭血、牛百叶分别放在滚开的水里焯一下，主要是为了去去腥味。
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  第四步
  4.倒掉锅中的水，烧干后加入油，倒切碎的姜和蒜爆香。
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  第五步
  5.倒入豆芽翻炒，再加入足够的盐、自制底料、料酒、生抽翻炒几下。
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  第六步
  6.加入足够的水，再倒入切碎的葱，煮至豆芽熟透。
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  第七步
  7.捞起锅中的豆芽。
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  第八步
  8.再加入金针菇煮至熟透，再捞起金针菇。
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  第九步
  9.再倒入鸭血煮。
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  第十步
  10.至熟透再捞起鸭血。
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  第十一步
  11.再倒入牛百叶煮至熟透再捞起。
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  第十二步
  12.撒上白芝麻、淋好香油，把锅中的汤浇在菜上。放上要碎的香菜。
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  第十三步
  13.再把锅洗净擦干倒入适量的油。
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  第十四步
  14.油烧热后加入一勺花椒碎，炸出香味后关火，倒入干辣椒，迅速泼在菜上面。