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毛血旺
黄哈儿汤锅鱼片毛血旺
黄哈儿汤锅鱼片毛血旺

黄哈儿汤锅鱼片毛血旺

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.08.16 03:28

黄哈儿汤锅鱼片毛血旺美味

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主料

  • 鱼片 ： 250g
  • 血旺 ：200g
  • 熟五花肉 ：50g
  • 毛肚 ：50g
  • 火腿肉 ：50g
  • 肥肠 ：50g
  • 豆芽 ：200g
  • 土豆片 ：100g
  • 藕片 ：100g

辅料

  • 干辣椒 ： 30g
  • 干花椒 ： 10g
  • 色拉油 ：200g
  • 白糖 ：3g
  • 味精 ：12g
  • 盐 ：15g
  • 水 ：1200g
  • 黄哈儿超级麻辣酱 ：120g
  • 黄哈儿重庆火锅料 ： 50g
  • 黄哈儿调味粉 ：15g
  • 黄哈儿飘香油 ：50g

具体步骤

  • 第一步
    1.主辅料焯水：锅内加水加盐、将豆芽、土豆、藕片焯水打底，血旺、熟五花肉 、肥肠、火腿肉焯水垫底待用； 2.底汤制作： 加水烧开后加黄哈儿超级麻辣酱、黄哈儿调味粉、黄哈儿重庆火锅料以及盐、味精、白糖烧开熬煮待用； 3.加料淋汤：汤烧开后下鱼片、毛肚起锅淋上； 4.炝油出品：锅内加油，下干辣椒、干花椒炒香变色后淋上，撒芝麻后底座加热即可；
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烹饪技巧

  • 黄哈儿汤锅鱼片毛血旺操作简单、易学，熟料煸炒加入其它辅料和调料即可

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huanghaer

huanghaer

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毛血旺 毛血旺
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毛血旺是川菜中的典型代表，光听其名就让人口水流下三尺。主要就是用鸭血做为主料在锅中慢煮，调料中必不可少的也是姜，常见的都是切成姜片即可。这道菜可以让人垂涎欲滴，……

包含食材
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