美味的茄子烧豆角

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.30 05:46

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主料

• 茄子 ：200
• 豆角 ：200

辅料

• 青椒 ：1个
• 盐 ：适量
• 大蒜 ：3瓣
• 油 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 小葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆角去茎洗净切成10CM长的段滤水备用。锅中无水倒油，油热6成倒入豆角油炸，炸至皮皱发软控油捞起备用
• 
  第二步
  2.茄子洗净，带皮切成直径1厘米粗的长条滤水备用。 同上方法，放入茄子油炸，茄子发软变成金黄色控油捞起(茄子吸油，所以先放豆角)
• 
  第三步
  3.锅底留点油，多余的油捞起。油热5成放入青椒、蒜片炒出香味
• 
  第四步
  4.再倒入油炸好的豆角茄子一起入锅大火翻炒，并加入适量的盐、五香粉、鸡精、葱花，翻炒均匀
• 
  第五步
  5.炒好后出锅装盘，上桌开吃

烹饪技巧

• 先油炸再下锅炒

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包含食材

• 豆角
• 茄子

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