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好吃的轻乳酪蛋糕
好吃的轻乳酪蛋糕

好吃的轻乳酪蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.03.19 07:31

轻乳酪蛋糕与普通蛋糕的口感不同,因为轻乳酪蛋糕的面粉含量很少,全靠鸡蛋凝固后的支撑力,所以冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象。只要不开裂、不出现布丁层和大气孔,不严重影响美观,都无伤大雅。 轻乳酪蛋糕与芝士蛋糕相像,却又有些许不同。

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主料

辅料

  • 粟粉 :1勺
  • 芝士粉 :1勺

具体步骤

  • 好吃的轻乳酪蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.起司加奶油打发
  • 好吃的轻乳酪蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.依序加入蛋黃打匀,前一個打匀後才可加下一個
  • 好吃的轻乳酪蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.依序加入過篩的麵粉、玉米粉,再加入起司粉,最后加入牛奶拌勻
  • 好吃的轻乳酪蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.蛋白打至粗泡後,分數次加入糖打發至乾性發泡
  • 好吃的轻乳酪蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.先將一半的(4)到(3)中拌勻後,再將剩餘的(4)全加到(3)中拌勻
  • 好吃的轻乳酪蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.將生料倒入烤模中,烤模放到烤盤(有點深度的烤盤)中,烤盤內倒入熱水(最好加到烤模型的一半高度),隔水蒸烤

烹饪技巧

  • 烤箱事先預熱10分鐘;以170℃;蒸烤40分鐘。

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美厨时光

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轻乳酪蛋糕 轻乳酪蛋糕
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