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自制豆沙冰皮月饼
自制豆沙冰皮月饼

自制豆沙冰皮月饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.04 10:31

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主料

  • 冰皮预拌粉 :250

辅料

  • 红豆沙适量
  • 凉开水 :160
  • 白油 :20
  • 熟米粉 :适量

具体步骤

  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解一
    第一步
    1.把粉过筛。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解二
    第二步
    2.准备好冷开水。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解三
    第三步
    3.加入冷开水,搅拌,揉成团。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解四
    第四步
    4.加入白油或玉米油20克再揉。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解五
    第五步
    5.揉成光滑有弹性的面团。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解六
    第六步
    6.把豆沙分约每个25克。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解七
    第七步
    7.把冰皮面团分每个20克。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解八
    第八步
    8.取冰皮面团揉滑压扁。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解九
    第九步
    9.放上豆沙馅。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解十
    第十步
    10.拿起放虎口处。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解十一
    第十一步
    11.左手拇指稍微按着馅团。右手往上推捏。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解十二
    第十二步
    12.最后捏合收口。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解十三
    第十三步
    13.放熟米粉上滚一下。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解十四
    第十四步
    14.月饼模装上花片。放上冰皮月饼坯。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解十五
    第十五步
    15.向下轻压。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解十六
    第十六步
    16.做好的冰皮月饼。
  • 自制豆沙冰皮月饼的做法图解十七
    第十七步
    17.依次做好,放冰箱冷藏口味更佳。

烹饪技巧

  • 1、加入水后要快速搅拌。2、加入油之后,要反复快速揉搓为弹性面团。3、炒少许熟米粉防粘。4、做好之后的冰皮月饼冷藏更美味。5、压出来的饼皮不能太大。向上包好起时刚好贴着馅团。

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