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美味的清蒸加吉鱼
美味的清蒸加吉鱼

美味的清蒸加吉鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.19 12:01

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主料

  • 加吉鱼 :1000

辅料

具体步骤

  • 美味的清蒸加吉鱼的做法图解一
    第一步
    1.主料:加吉鱼一条1000克 副料:葱50克、姜20克 调料:浦源鱼酿酱油30克、花生油40克
  • 美味的清蒸加吉鱼的做法图解二
    第二步
    2.加吉鱼洗净去鳞,去除内脏,在鱼两侧各打一字花刀,花刀之间距离为1cm左右、取一鱼池盘子,将大葱段放入盘子底部,将鱼放到葱段上,将姜丝撒到鱼身上
  • 美味的清蒸加吉鱼的做法图解三
    第三步
    3.蒸锅水开后,将鱼放入蒸锅中,大火蒸制20分钟
  • 美味的清蒸加吉鱼的做法图解四
    第四步
    4.蒸好的鱼取出,将鱼表面姜丝去掉,锅中烧油,油温220度时将热油均匀浇至鱼身上、将浦源鱼酿酱油均匀淋入鱼身上即可

烹饪技巧

  • 1、鱼池盘中先用大葱将鱼前后垫底,上面放鱼,蒸时便于蒸气循环,鱼身两面受热均匀,可缩短成熟时间,鱼肉鲜美;2.此菜采用“速蒸法”旺火气足,密封速蒸,蒸制时间要以鱼的大小而定,我用的这条鱼个头较重,需要蒸制20分钟;3、蒸好的鱼热油浇后,再配上浦源酱油味道更鲜美、香醇,是其它普通酱油不可比拟的。

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清蒸加吉鱼 清蒸加吉鱼
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