诱人的椰蓉小面包

具体步骤

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  第一步
  1.先来制作酵头：面包机内桶中加入100克水、10克白糖、100克高筋面粉和3克酵母，
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  第二步
  2.用筷子搅拌至粘稠的糊状，室温饧发2小时，
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  第三步
  3.发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，表面也能看出很多气孔，闻上去有一点点发酵的酸味儿，
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  第四步
  4.制作主面团：将酵头搅散，再加入油，盐，鸡蛋、15克白糖和150克面粉，
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  第五步
  5.启动面包机揉面20分钟，饧发30分钟，
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  第六步
  6.将饧发后的面团揉搓排气，
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  第七步
  7.分割成16份，滚圆，松弛10分钟，
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  第八步
  8.取一个小面团按扁，
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  第九步
  9.放上椰蓉馅，
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  第十步
  10.均匀收口，
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  第十一步
  11.全部做好后，将面包坯码入披萨烤盘，中间码5个，外围码11个，
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  第十二步
  12.盖上保鲜膜，入烤箱，开启发酵功能，二发30分钟，
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  第十三步
  13.二发30分钟后，在面包坯表面刷上全蛋液，撒上椰蓉，
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  第十四步
  14.入预热好的烤箱，中层，175度，选择热风烤，上下火烤18分钟，
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  第十五步
  15.烤好的椰蓉小面包，上色非常均匀。