DIY-南瓜花样馒头

具体步骤

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  第一步
  1.南瓜去皮、去籽，洗净、切薄片，装入容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉，3分钟后取出上下搅动，再2分钟取出，用小勺碾压成泥，趁南瓜泥略有一点余温时加入酵母。
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  第二步
  2.将面粉放入盆中，南瓜泥和酵母倒入其中。
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  第三步
  3.用筷子拌匀，基本呈絮状，若干粉过多，可加入少许清水。
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  第四步
  4.用手将棉絮揉成团，起初面团不光滑，盖上保鲜膜静置15分钟后，反复揉几次，面团就光滑了。
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  第五步
  5.揉匀的面团置温暖处发酵至2倍大。
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  第六步
  6.取出面团，排净空气，分割成数份面剂子。
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  第七步
  7.取一份面剂子，用手搓成条状，再弯折至两端齐平。
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  第八步
  8.两端分别弯曲向上，呈W型，用筷子夹住W中间处即成为花样馒头生胚。
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  第九步
  9.再做一种花样。 取一份面剂子，用手搓成成条状，然后将两端如图所示卷起。
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  第十步
  10.卷到一处，用筷子夹住中间处，然后分别将四个花瓣从中间切开。
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  第十一步
  11.做好的生胚就是这个样子的。
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  第十二步
  12.屉子上抹少许油，将做好的馒头生胚放在上面，饧发至1—2倍。 水开之后开始计时，大火蒸20分钟。