DIY-水煮鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鱼一块
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  第二步
  2.切成片加料酒盐淀粉鸡蛋清
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  第三步
  3.抓匀腌20分钟
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  第四步
  4.准备材料
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  第五步
  5.黄豆芽洗干净去尾
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  第六步
  6.煮里加水加盐倒入洗好的豆牙煮3分钟
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  第七步
  7.铺在装水煮鱼的容器底部
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  第八步
  8.锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟
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  第九步
  9.倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油
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  第十步
  10.待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味
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  第十一步
  11. 加入适量热水，没过鱼即可
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  第十二步
  12.水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散
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  第十三步
  13.煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可
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  第十四步
  14.将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中
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  第十五步
  15.将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可