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最爱的糯米鸡
最爱的糯米鸡

最爱的糯米鸡

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.12.20 09:56

广东地区非常受欢迎的早茶必选餐点,北方人会误以为是粽子,外形是非常相似,和粽子不同的是,它是用荷叶包裹的,选择好大而新鲜的荷叶,包好调制入味的糯米饭,加入喜欢的鸡肉等馅料,放入锅内蒸,荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。 煮好的糯米饭,打开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,饭色洁白爽口、软韧而不烂、细腻绵滑,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长。

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主料

辅料

  • 蛋 :2个
  • 火腿适量
  • 蚝油 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 冬菇适量

具体步骤

  • 第一步
    1.糯米加水泡一个晚上。。。然后隔水蒸熟(这样做的话,米才干身)
  • 第二步
    2.蒸熟的米要加蚝油、盐、油调味,这样糯米鸡的糯米就大致完成了
  • 第三步
    3.冬菇、鸡、火腿切丝调味煮熟
  • 第四步
    4.蛋煮熟切块(放和不放都没有关系,但是如果放咸蛋味道更加好)
  • 第五步
    5.荷叶要提前泡软,这样才好包
  • 第六步
    6.最后,就是一层糯米,一层馅料,一层糯米,压实,裹好,完成。

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鸣笛菜娃儿

鸣笛菜娃儿

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糯米鸡 糯米鸡
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糯米鸡属于粤菜,是广东一道大名鼎鼎的特色点心。将糯米中放入各种肉类与佐料,以荷叶包裹放入蒸笼中蒸熟。这样的做法,让食客在咀嚼糯米时,口中含有荷叶的清香,使得糯米……

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