简易版-法棍面包

具体步骤

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  第一步
  1.将水，盐，糖，酵母，奶粉，高筋面粉依次加入到面包机内桶，启动和面程序。
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  第二步
  2.和面15分钟，然后暂停，加入软化了的黄油块。
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  第三步
  3.继续启动和面程序，和面大约30分钟，程序停止，面团到了扩展阶段。
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  第四步
  4.然后选择面包机的发酵程序，第一次发酵结束后，再选择发酵程序，进行第二次发酵，耗时一共3个小时，发酵到面团为原来体积的4倍。
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  第五步
  5.取出面团，这个时候的面团可以拉出网状。
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  第六步
  6.分成3份。
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  第七步
  7.加盖湿布，静置15分钟。
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  第八步
  8.这个时候用锡纸做出3个槽，撒入适量的高筋粉到槽里，防粘。
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  第九步
  9.取一个面团，搓成长条状，放入槽中。其余两个同样处理。
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  第十步
  10.然后盖上湿布，再次发酵到原来体积的1.5倍左右。
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  第十一步
  11.用刀划上刀痕。
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  第十二步
  12.烤箱预热，中下层放置一个烤盘，装入2碗开水，不粘烤盘放置中层，210上下火，烤30分钟。