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1、黄花菜要用干品,如果用鲜品的一定要焯水后在炒。2、肉放入油更方法也更嫩滑,当然你喜欢放蛋清液可以。3、木耳翻炒会有点蹦,要小心一些。4、不要放重色的酱油。放浅色的酱油或者生抽稍微兑点老抽。5、滑鸡蛋的要嫩一些比较好。
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