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烧鸡公火锅
美味的烧鸡公火锅
美味的烧鸡公火锅

美味的烧鸡公火锅

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.21 06:53

  • 2371人看过
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主料

  • 仔公鸡 ：1000

辅料

  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 火锅底料 ：150
  • 花椒 ：8
  • 干辣椒 ：5
  • 蒜 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 郫县豆瓣酱 ：2勺
  • 麻椒 ：8
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量

具体步骤

  • 美味的烧鸡公火锅的做法图解一
    第一步
    1.备好佐料，油炒香花椒、麻椒、干辣椒，盛出备用。
  • 美味的烧鸡公火锅的做法图解二
    第二步
    2.油烧热入姜块爆香。
  • 美味的烧鸡公火锅的做法图解三
    第三步
    3.入鸡块煸炒，煸炒至鸡块出油。
  • 美味的烧鸡公火锅的做法图解四
    第四步
    4.入葱蒜继续炒香，加入白糖、料酒、酱油及郫县豆瓣酱和火锅底料炒香上色。
  • 美味的烧鸡公火锅的做法图解五
    第五步
    5.加开水及炒过的辣椒花椒，没过鸡，煮沸。加盐和鸡精调好味。
  • 美味的烧鸡公火锅的做法图解六
    第六步
    6.入高压锅，定时15-20分钟，根据鸡的老嫩情况而定。
  • 美味的烧鸡公火锅的做法图解七
    第七步
    7.排气后，倒入火锅中涮菜煮食。

烹饪技巧

  • 鸡块一定要煸炒出油才有鸡本身的香味。此锅可吃碗鸡再涮菜吃。

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