很喜欢的鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有的有的食材。
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  第二步
  2.茄子去皮切条，加盐腌制。
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  第三步
  3.豆瓣酱剁细碎，葱姜蒜切碎，青椒切块。
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  第四步
  4.取一个小碗加入生抽，香醋，糖，鸡精，和一般的葱姜蒜，拌均匀。
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  第五步
  5.茄子腌制15-20分钟左右后，挤去水分。
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  第六步
  6.炒锅倒油烧热，放入茄子条翻炒。
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  第七步
  7.用中小火翻炒至茄子变软。
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  第八步
  8.然后茄子拨在一边，放入郫县豆瓣酱炒香。
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  第九步
  9.再加入一般的葱姜蒜炒香。
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  第十步
  10.和茄子一起混合翻炒2-3分钟。
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  第十一步
  11.然后加入调料汁继续翻炒。
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  第十二步
  12.再加入青椒块翻炒片刻。
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  第十三步
  13.淋入水淀粉翻炒均匀，在淋入少许香油翻炒后关火。