红豆饼自制

具体步骤

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  第一步
  1.中筋面粉100g，猪油10g，糖粉30g，奶粉30G鸡蛋10G
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  第二步
  2.加入水40G
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  第三步
  3.用面包机揉至表面光滑，揉好后我直接放面包机静置了30分钟
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  第四步
  4.低筋面粉80g+猪油50g，
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  第五步
  5.揉成油酥
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  第六步
  6.油酥分成9g每份
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  第七步
  7.将油皮分成15克每份
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  第八步
  8.将油皮压扁加入油酥，包成圆球
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  第九步
  9.面团擀成长条
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  第十步
  10.全部卷成筒状，收口朝上，松弛15分钟
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  第十一步
  11.松弛后的面团擀成长条
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  第十二步
  12.卷成小筒，收口朝下，
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  第十三步
  13.豆沙分成25g/个
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  第十四步
  14.面松弛30分钟后，用母指中间按住两边收口揉成球
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  第十五步
  15.取一份油酥皮，封口朝上，然后擀成圆形，包入馅料后收紧口，压扁
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  第十六步
  16.收口朝下放入烤盘中
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  第十七步
  17.烤箱预热180度，中层上下火，30分钟
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  第十八步
  18.香喷喷