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开胃的千层肉饼
开胃的千层肉饼

开胃的千层肉饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:11

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主料

  • 标准粉 :400

辅料

  • 猪肉馅 :300
  • 酱油适量
  • 清水 :270
  • 适量
  • 玉米油 :适量
  • 鸡粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 小葱适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 开胃的千层肉饼的做法图解一
    第一步
    1.用清水慢慢加入面粉里,用筷子搅散,最后用手揉成面团。
  • 开胃的千层肉饼的做法图解二
    第二步
    2.然后盖上湿布醒40分钟。
  • 开胃的千层肉饼的做法图解三
    第三步
    3.小葱摘好洗干净,姜洗好备用。
  • 开胃的千层肉饼的做法图解四
    第四步
    4.姜切末。
  • 开胃的千层肉饼的做法图解五
    第五步
    5.小葱切末。
  • 开胃的千层肉饼的做法图解六
    第六步
    6.取一点葱和所有的姜末放入肉馅儿里。
  • 开胃的千层肉饼的做法图解七
    第七步
    7.加入酱油、香油、鸡粉、盐搅拌均匀。
  • 开胃的千层肉饼的做法图解八
    第八步
    8.面团醒好以后放案板上擀成大面皮。
  • 开胃的千层肉饼的做法图解九
    第九步
    9.将肉馅儿均匀的抹在面皮上。
  • 开胃的千层肉饼的做法图解十
    第十步
    10.肉馅儿上面再撒上厚厚一层剩余的小葱末。
  • 开胃的千层肉饼的做法图解十一
    第十一步
    11.在面皮的两端各切两刀,然后从最下面开始两边往中间折叠,然后翻上去以此类推。
  • 开胃的千层肉饼的做法图解十二
    第十二步
    12.最后将肉馅儿都包裹好形成一个方饼坯,稍微用手按按就行了(皮太薄了别擀了,否则容易破皮。)
  • 第十三步
    13.电饼铛预热好以后用硅胶刷子刷一点点油。
  • 开胃的千层肉饼的做法图解十四
    第十四步
    14.然后小心的将饼坯放在底盘上,表面再拿刷子刷点点油。
  • 开胃的千层肉饼的做法图解十五
    第十五步
    15.盖盖子选葱油饼档中火开始制作(我怕太厚了不熟就又用了一次煎鸡蛋档,所以一共用了七分钟)。
  • 开胃的千层肉饼的做法图解十六
    第十六步
    16.时间到以后打开盖子及时将饼取出来(不及时取出来老放在里面容易变硬)。
  • 开胃的千层肉饼的做法图解十七
    第十七步
    17.放案板上切四瓣开吃喽。

烹饪技巧

  • 烙饼一般我用标准粉,这种面粉做出的饼会很软,没那么强筋性。

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