轻乳酪蛋糕（家庭版）

具体步骤

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  第一步
  1.冰箱取出奶酪、奶油、酸奶
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  第二步
  2.奶油50克，酸奶75克，奶酪125克一起放料理机里
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  第三步
  3.打匀（这料理机也是在豆网换的，是我目前应用频率最高的物品，每天都用它来榨水果汁，不过我换后它就下架了，嘿嘿小庆幸！）
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  第四步
  4.两个蛋连壳重138克，越大越好，千万不要用本鸡蛋，蛋清太少了
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  第五步
  5.分蛋（我比较懒，最好一个个分开弄，如图这样蛋黄会挤破的）
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  第六步
  6.蛋黄倒入奶酪糊
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  第七步
  7.打匀
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  第八步
  8.筛入低粉和玉米粉
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  第九步
  9.切拌均匀 （我用了打蛋器，不要太久不会出筯的）
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  第十步
  10.蛋清分三次加糖35克，打至湿性发泡，就是弯钩状
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  第十一步
  11.倒入奶酪糊，切拌均匀（我也用了打蛋器，因为总拌不匀）
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  第十二步
  12.倒入事先铺好油纸的模具，剩个底，加适量可可粉拌均匀，装入裱花袋
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  第十三步
  13.震出气泡
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  第十四步
  14.剪个小口（一定要小，不然会滴出来的不好控制），划出横线
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  第十五步
  15.用牙签均匀划垂直线，划一条擦一下牙签再划下一条
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  第十六步
  16.在两线中间往反方向再划线（其实此时最漂亮，这个拉花还是用在冻芝士蛋糕更合适）
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  第十七步
  17.入烤箱水浴，就是烤盘放倒数第二层，注满开水，再放入模具，180度10分钟后转160度60分钟，。
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  第十八步
  18.在烤箱内自然冷却后再取出脱模，冷藏4小时后食用口感最好