主料
- 羊脊椎骨 ：500
1.羊蝎子好吃的秘密就是不要放八角。八角的香味和羊蝎子不太搭配，炖出来总是觉得味道不对；2.其他的香料都比较常见，但是用量不能太多否则容易夺味。其实有很多的卤水原料不仅仅是香料，更是中药材，我们也可以到中药店购买，但是一次不要买太多，而且需要分装，否则时间长了容易串味，或者味道流失；3.羊肉味道有点膻，除了提前焯烫之外，用花椒水浸泡可以很好的去除膻味，但是浸泡后一定要把血水沥干。炖羊肉时可以稍稍多放一些葱姜，如果不能吃太辣，干辣椒可以不剪断；4.最后保留多少汤可以根据自己的喜好调整。
滋补羊蝎子汤它的味道特别的棒，一定要记住在里面多放一些羊肉味……
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一看到名字就令人浮想翩翩，浓郁的红色酱料，香气十足，酥软可口……
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羊蝎子
茂茂爱厨艺
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