十分诱人的芒果慕斯

具体步骤

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  第一步
  1.辅料的部分是戚风蛋糕底的配方，分蛋打发
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  第二步
  2.糖15+15分别放在蛋黄和蛋白中，牛奶和油、粉都和蛋黄混合
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  第三步
  3.预热烤箱180℃、20min；晾凉后切去多余的部分
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  第四步
  4.接下来是制作芒果慕斯体
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  第五步
  5.芒果取肉250G，80G切成粒，其余加50g牛奶打成芒果泥
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  第六步
  6.吉利丁片冷水泡软后挤去多余的水分
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  第七步
  7.隔水融化，稍微晾凉至不烫手用
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  第八步
  8.淡奶油加糖打发
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  第九步
  9.至六七分发
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  第十步
  10.吉利丁液倒入芒果泥中混匀
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  第十一步
  11.加入芒果粒
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  第十二步
  12.混合均匀
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  第十三步
  13.倒入淡奶油中
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  第十四步
  14.翻版均匀
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  第十五步
  15.七寸活底模具放上蛋糕片，外面可以包一层保鲜膜防漏
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  第十六步
  16.倒入慕斯液，冷冻2h或冷藏至少4h
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  第十七步
  17.凝固后脱模。好多果粒