主料
- 紫茄子 ：5根
1、茄子要选细嫩的，洗净后一定要擦干水分，不然煎的时候会溅油。2、煎的时候要选择小火，慢煎，及时翻面，否则茄子皮会变焦。3、不能加水，否则不能保证茄子原有的滋味。
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长茄子
相望厨海
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