家常菜青椒爆肥肠

具体步骤

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  第一步
  1.先将肥肠从里面翻过来， 去掉内膜壁上的油脂；
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  第二步
  2. 加入适量的盐， 正反两面都要揉搓；
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  第三步
  3. 再从清水冲洗干净， 这样重复两次；
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  第四步
  4. 将清洗干净的肥肠放入锅中， 再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；
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  第五步
  5.大火煮开， 转为小火加盖煮上三十分钟；
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  第六步
  6. 煮好的肥肠拿出来切成小段， 准备好其它配料；
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  第七步
  7. 烧热锅， 放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒；
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  第八步
  8. 肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香；
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  第九步
  9. 再加入适量的生抽；
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  第十步
  10. 将肥肠煮上几分钟后大火收汁， 加入白酒；
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  第十一步
  11. 汁收的差不多的时候， 下入青椒和红萝卜片一起翻炒；
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  第十二步
  12. 最后加入盐和胡椒粉调味；
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  第十三步
  13. 翻炒均匀后起锅装盘。