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爽滑的花生糖
爽滑的花生糖

爽滑的花生糖

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.01 05:59

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 水 :70

具体步骤

  • 爽滑的花生糖的做法图解一
    第一步
    1.把花生放进盘子里
  • 爽滑的花生糖的做法图解二
    第二步
    2.进烤箱用150度中层烤15-20分钟,等不烫手后去皮。
  • 爽滑的花生糖的做法图解三
    第三步
    3.水、白糖、麦芽糖、盐少许放进锅里,用小火煮
  • 爽滑的花生糖的做法图解四
    第四步
    4.边煮边拌,用铲子把锅子边上的要铲一下,以免粘锅
  • 爽滑的花生糖的做法图解五
    第五步
    5.煮到130度左右即可,如果要吃硬的花生糖建议煮到140度
  • 爽滑的花生糖的做法图解六
    第六步
    6.蛋清打进盆子里,倒入煮好的糖浆
  • 爽滑的花生糖的做法图解七
    第七步
    7.倒入软化的黄油,继续打
  • 爽滑的花生糖的做法图解八
    第八步
    8.然后倒入花生
  • 爽滑的花生糖的做法图解九
    第九步
    9.这时候我用手了,把糖浆和花生拌和,倒进不粘模里按平
  • 爽滑的花生糖的做法图解十
    第十步
    10.等到冷却后切成小块条即可
  • 爽滑的花生糖的做法图解十一
    第十一步
    11.先用糯米纸包起来,再用漂亮的糖纸包好

烹饪技巧

  • 注:蛋清与糖浆混合时动作要快如果没有针探式温度计的话,就目测下吧倒进不粘模时,可以在手上抹点油,然后用掌心压上去,不会粘手若你要问我好不好吃,我只想告诉你,我做的时候方子减了一半,结果切了后边包边吃,等我全部包好时,只有一半的一半了。

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