简单版-新疆大盘鸡

具体步骤

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  第一步
  1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，各种调味料好。
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  第二步
  2.锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。
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  第三步
  3.锅内放水，放鸡块焯水，捞出淋干水分。
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  第四步
  4.锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油。
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  第五步
  5.放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味。
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  第六步
  6.放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够）。加白糖，盐，料酒 ，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异而定吧）
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  第七步
  7.放入胡萝卜块继续5分钟。
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  第八步
  8.放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的。
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  第九步
  9.放入青红椒块。
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  第十步
  10.翻炒至青红椒断红后，可以出锅了。
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  第十一步
  11.成品。