家庭版-芒果慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备一个8寸戚风蛋糕。
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  第二步
  2.将蛋糕从中间横切成两半。
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  第三步
  3.将4片吉利丁片用冷水泡软。
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  第四步
  4.将芒果清洗干净。
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  第五步
  5.去皮、取肉。
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  第六步
  6.将芒果丁加上100克牛奶放入料理机。
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  第七步
  7.将芒果打成芒果泥（这步可以选择过筛，因为我将芒果打得比较烂，所以过筛这步可以免了，而且不影响口感）。
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  第八步
  8.将200克牛奶倒入盘里，隔水加热到65度左右。
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  第九步
  9.加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
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  第十步
  10.将打好的芒果泥加入牛奶溶液中。
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  第十一步
  11.搅拌均匀。
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  第十二步
  12.在碗里倒入250克淡奶油。
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  第十三步
  13.加入50克糖。
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  第十四步
  14.用电动打蛋器打到6发分即可。
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  第十五步
  15.将淡奶油加入搅拌好的芒果泥中。
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  第十六步
  16.用刮刀搅拌均匀。
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  第十七步
  17.搅拌成光滑细腻状态，这就是慕斯液啦。
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  第十八步
  18.准备一个8寸活底模具，在底下包上一层锡纸。
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  第十九步
  19.铺上一层蛋糕片。
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  第二十步
  20.倒入慕斯液。
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  第二十一步
  21.将模具震动几个，让液体铺平。
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  第二十二步
  22.再铺上第二片蛋糕片。
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  第二十三步
  23.倒入第二层慕斯液。
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  第二十四步
  24.将慕斯液弄平整，放入冰箱冷藏2小时，想尽快凝固的话就放入冷冻30分钟左右。
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  第二十五步
  25.这样慕斯蛋糕就做好啦。
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  第二十六步
  26.可以在蛋糕上面放些装饰或做上镜面。
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  第二十七步
  27.镜面：用1片吉利丁片加入100克温热的果汁中，搅拌均匀，待冷凉后倒入蛋糕表面，放冷冻层10分钟即可凝固。
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  第二十八步
  28.瞧！镜面做好啦。
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  第二十九步
  29.用热毛巾捂下模具侧面，慕斯蛋糕即可轻松脱模。
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  第三十步
  30.切慕斯蛋糕时，最好热刀切，这样的切面比较平整，漂亮。