1，要想狮子头滑嫩，我试过很多淀粉，觉得木薯淀粉是最好的。没有的话用红薯淀粉也行，其他的口感就不如木薯了。2，一定要使劲搅拌，搅拌的越好，口感越好，有电动打蛋器的一定要用，没有的话就让家里力气大的，搅拌刀粘性即可。3，马蹄用土豆替换也不错。4，如果不想清蒸，可以红烧和清炖。都可以。但是夏天就比较适合清蒸的狮子头。
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