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美味的啤酒烧带鱼
美味的啤酒烧带鱼

美味的啤酒烧带鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.09 07:52

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主料

  • 刀鱼 :750

辅料

  • 盐 :3
  • 香叶 :3片
  • 生抽 :3ml
  • 料酒 :3ml
  • 味精 :2
  • 大蒜3瓣
  • 八角1颗
  • 油 :适量
  • 3片
  • 桂皮 :1段
  • 面粉 :适量
  • 小葱1根

具体步骤

  • 美味的啤酒烧带鱼的做法图解一
    第一步
    1.刀鱼去内脏切段洗净,用盐和料腌渍20分钟入味
  • 美味的啤酒烧带鱼的做法图解二
    第二步
    2.刀鱼块蘸上薄面粉
  • 美味的啤酒烧带鱼的做法图解三
    第三步
    3.入煎锅煎制
  • 美味的啤酒烧带鱼的做法图解四
    第四步
    4.煎至两面金黄色,盛出待用
  • 美味的啤酒烧带鱼的做法图解五
    第五步
    5.准备葱姜蒜
  • 美味的啤酒烧带鱼的做法图解六
    第六步
    6.热锅热油,下葱姜蒜爆香
  • 美味的啤酒烧带鱼的做法图解七
    第七步
    7.下桂皮,八角,香叶
  • 美味的啤酒烧带鱼的做法图解八
    第八步
    8.油温这时很高,趁热烹料
  • 美味的啤酒烧带鱼的做法图解九
    第九步
    9.烹陈醋
  • 美味的啤酒烧带鱼的做法图解十
    第十步
    10.倒入菠萝啤,这种啤酒稍甜,就不需要再加糖了
  • 美味的啤酒烧带鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.加少许的酱油
  • 美味的啤酒烧带鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.先不要盖盖子,让鱼腥味散出去
  • 美味的啤酒烧带鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.加大约3克盐
  • 美味的啤酒烧带鱼的做法图解十四
    第十四步
    14.锅内稍留点汤汁,加味精出锅

烹饪技巧

  • 我用的是菠萝啤酒,酒精含量低,而且有点甜,就不用再放糖了,啤酒代替了水,无需加水了。

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