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清炖狮子头
清炖狮子头

清炖狮子头

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.04.09 08:42

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主料

  • 肥瘦相间的五花肉 :200

辅料

  • 鸡蛋2~3个
  • 适量
  • 生粉 :适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉洗净沥干水份,用刀全部切成很小的肉丁,装进一个大一点的盆里,放入切末的姜,加蛋清,干淀粉,盐,白胡椒粉
  • 第二步
    2. 调料全部加好后开始搅肉,顺一个放向搅,一边搅一边加水,每次水不要放太多,一直搅到肉全部黏蓉在一块(搅肉最少需二十分钟以上)
  • 第三步
    3. 沙锅里烧水开后,将搅好的肉用手搓圆(大点)小心的下入锅里,盖上盖大火烧开后转小火炖上四小时左右
  • 第四步
    4. 炖好后盛出一个,加入原汤放点有菜,木耳一家人吃都能了。鲜!香!嫩!

烹饪技巧

  • 最好是五花肉,而且最好是手切肉丁,这狮子头好不好吃,最关键就是搅肉的功夫,功夫到了做出来的狮子头是即香又嫩又香。

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