啤酒烧带鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.31 10:28

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主料

• 带鱼 ：600
• 啤酒 ：1听
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段
• 第二步
  2. 鸡蛋打散
• 第三步
  3. 带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出
• 第四步
  4. 锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒
• 第五步
  5. 爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎倒入没过带鱼的啤酒
• 第六步
  6. 倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟
• 第七步
  7. 汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可

烹饪技巧

• 厨房小语：带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型

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啤酒烧带鱼

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包含食材

• 鸡蛋
• 带鱼

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