美味铁锅炖鱼贴饼子

具体步骤

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  第一步
  1.玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟
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  第二步
  2.鲫鱼清理干净，控干表面水分
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  第三步
  3.平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄
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  第四步
  4.铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼
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  第五步
  5.加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热
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  第六步
  6.烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒
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  第七步
  7.烹入2汤匙醋，加盖焖15秒
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  第八步
  8.加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油
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  第九步
  9.加1小勺白糖，大火烧开
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  第十步
  10.饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼
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  第十一步
  11.贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟
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  第十二步
  12.加1小勺盐
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  第十三步
  13.大火收汤，即可