简单版-铁锅炖鱼贴饼子

具体步骤

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  第一步
  1.玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉
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  第二步
  2.混合均匀
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  第三步
  3.慢慢倒入热水
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  第四步
  4.用筷子搅拌成絮状
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  第五步
  5.揉成面团醒发
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  第六步
  6.醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料
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  第七步
  7.鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟
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  第八步
  8.青红椒切丝，准备各种配料
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  第九步
  9.锅烧热，用生姜抹一遍锅底
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  第十步
  10.加入油
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  第十一步
  11.油烧热后放入鲫鱼
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  第十二步
  12.一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄
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  第十三步
  13.将煎好的鲫鱼盛出
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  第十四步
  14.锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒
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  第十五步
  15.放入豆瓣酱
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  第十六步
  16.炒出香味
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  第十七步
  17.将煎好的鲫鱼放入锅内
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  第十八步
  18.倒入水
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  第十九步
  19.加入生抽，老抽，料酒
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  第二十步
  20.加入糖小火炖
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  第二十一步
  21.将面团分成剂子，做成圆饼
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  第二十二步
  22.将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖
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  第二十三步
  23.饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了