家有大厨之地三鲜

具体步骤

• 
  第一步
  1.土豆去皮，洗净，切成块状；
• 
  第二步
  2.茄子洗净后，不用去皮，也切成块状；
• 
  第三步
  3.青椒去蒂去籽，洗净后，切成块状；
• 
  第四步
  4.大葱切断，蒜去掉蒜衣，洗净；
• 
  第五步
  5.锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油量比平常炒菜时稍多一点；
• 
  第六步
  6.油锅烧热后，把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油；茄子吐油后，捞出备用；
• 
  第七步
  7.用剩下的油，炸一下土豆块，微黄后盛出；
• 
  第八步
  8.再用剩下的油，过一遍青椒，也盛出；
• 
  第九步
  9.底油爆香葱蒜；
• 
  第十步
  10.放入土豆块、茄子块、青椒翻炒均匀；
• 
  第十一步
  11.调入生抽、老抽、白糖兑的料汁；
• 
  第十二步
  12.调入适量盐，翻炒均匀；
• 
  第十三步
  13.用水淀粉勾薄芡；
• 
  第十四步
  14.调入鸡精，翻炒均匀后，关火，起锅；