自制红枣戚风

具体步骤

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  第一步
  1.红枣浸泡几个小时
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  第二步
  2.去核切碎
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  第三步
  3.鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄中加20g红糖
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  第四步
  4.蛋黄中加牛奶和油
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  第五步
  5.蛋黄中筛入低筋面粉
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  第六步
  6.搅拌成顺滑的蛋黄糊
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  第七步
  7.加入红枣泥
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  第八步
  8.搅拌均匀
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  第九步
  9.蛋清中加几滴白醋，分次加入45g红糖
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  第十步
  10.打发蛋清
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  第十一步
  11.蛋清分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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  第十二步
  12.倒入8寸模具中
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  第十三步
  13.烤箱预热150度，中下层，上下火40分钟
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  第十四步
  14.烘烤中的蛋糕，红枣味非常香
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  第十五步
  15.烤完立即倒扣，凉透后脱模