家常菜黑椒牛柳

具体步骤

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  第一步
  1.洋葱撕去表皮，切成洋葱丝
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  第二步
  2.黑椒碎，姜末，葱花，黑椒碎各适量
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  第三步
  3.牛里脊，切成0.5cm粗细的4厘米长的条；先加少量的盐抓匀
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  第四步
  4.在加入适量的老抽，蛋清，生粉。顺一个方向搅匀
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  第五步
  5.淋入少量的冷色拉油，入保鲜冰箱内静置20分钟以上
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  第六步
  6.起锅烧热去油，烧至8成热下入牛柳拉油
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  第七步
  7.倒出沥油
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  第八步
  8.锅留底油下人姜末煸香（另烧好铁板备用）
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  第九步
  9.加入黑椒碎炒匀
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  第十步
  10.去少量的辣妹子辣椒酱，蚝油，水熬匀，调入鸡精调味
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  第十一步
  11.下入拉好油的牛柳
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  第十二步
  12.翻炒均匀，淋入少量的油
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  第十三步
  13.烧热后的铁板垫上洋葱，将牛柳装入铁板内
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  第十四步
  14.撒上葱花和红椒碎即成