自己做的烙单饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉用90-100度开水边烫边搅拌，搅拌全部结团
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  第二步
  2.稍凉后揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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  第三步
  3.松弛好的面团案板上撒少许面粉揉至光滑
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  第四步
  4.在中间掏洞，搓成环状
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  第五步
  5.面环切开，揉成均匀的长条
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  第六步
  6.用刀切成等份，撒面粉防止粘连
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  第七步
  7.切口冲上压成面饼
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  第八步
  8.取一个面饼抹上油
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  第九步
  9.2个面饼叠在一起压扁
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  第十步
  10.小心幹成0.2-0.3cm厚的面片
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  第十一步
  11.锅内抹少许油
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  第十二步
  12.翻面也烙至金黄色
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  第十三步
  13.2张饼很容易就揭开了，半透明很薄很柔软