自制尖椒炒猪肝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:26

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主料

• 尖椒 ：100
• 猪肝 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.原料图片。
• 
  第二步
  2.猪肝洗净，切片，用盐、淀粉上浆；尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。
• 
  第三步
  3.猪肝放温油中滑油，捞出备用。
• 
  第四步
  4.葱、姜、蒜炒出香味，放入尖椒片炒至断生。
• 
  第五步
  5.再放入猪肝，加盐、料酒、生抽、鸡精，翻炒均匀。
• 
  第六步
  6.装盘。

烹饪技巧

• 猪肝滑油时油温不易过高，滑油时间也不易过长，要保证猪肝的鲜嫩。

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