自制原味贝果

具体步骤

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  第一步
  1.将除黄油以外的材料（水140克）放入面包机揉成面团，用后油法加入黄油，揉到扩展阶段。
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  第二步
  2.揉好后不用发酵，排气分割成5个面团，每个大约80克，盖上湿布醒5分钟。
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  第三步
  3.面团擀开成椭圆形。
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  第四步
  4.从上向下卷，卷的时候一定要卷紧。
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  第五步
  5.卷好后稍微搓长，成长条状。把长条的一端搓成尖尖的形状。长条的另一端用大拇指捏扁。
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  第六步
  6.用捏扁的一端包住尖尖的一端，把收口捏紧。
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  第七步
  7.使面团成圆圈状。
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  第八步
  8.做好的贝果胚放在油布上，烤盘放在30度左右的温度下，发酵20分钟。
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  第九步
  9.小锅里倒入500克水，加入100克的麦芽糖煮开，转小火，把发酵好的面团放入锅里，两面各煮30秒。
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  第十步
  10.煮好后，捞出沥干水，放在油布上，放入预热好的烤箱，210度烤15分钟左右表上色即可。