自制蜜豆吐司

具体步骤

• 第一步
  1.牛奶、鸡蛋放入面包桶内。
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  第二步
  2.加入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。
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  第三步
  3.用筷子稍微搅拌一下，以免面包机搅拌的时候扬起干粉。
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  第四步
  4.选择一个揉面程序，15分钟后揉面结束，放入软化的黄油。再选择一个揉面程序，继续揉。
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  第五步
  5.揉面结束，能拉出透明薄膜，有韧性、不易破，即使破，破洞边缘很光滑。
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  第六步
  6.取出面团，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。
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  第七步
  7.发酵至2--2.5倍大，用手指轻压，压痕处不塌陷、也不会很快恢复就表示发酵好了。
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  第八步
  8.分割成三等份，排气后滚圆，盖保鲜膜松弛15--20分钟。
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  第九步
  9.松弛好以后，取一份面团擀成长方形。
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  第十步
  10.翻面，铺上一层蜜红豆，边缘处不要放。
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  第十一步
  11.压薄底边，卷起来，尽量卷紧一些，接口处捏紧。
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  第十二步
  12.把三个长条轻轻搓一下，保持长度一致。
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  第十三步
  13.把三个长条顶端捏紧，编辫子。
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  第十四步
  14.编好后把尾部捏紧。
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  第十五步
  15.两端向中间折一下，放入面包桶内。
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  第十六步
  16.启动发酵程序，二次发酵至八分满。
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  第十七步
  17.把蛋液和水按照1：1的比例调匀，刷在吐司表面，撒上白芝麻。
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  第十八步
  18.启动烘烤程序，时间选择50分钟、中烧色。
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  第十九步
  19.烤好后立刻取出。
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  第二十步
  20.放在烤网上晾到微微温热再装入保鲜袋内。