酸辣粉（首发）

准备时间:2小时

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:27

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主料

• 红苕粉 ：100

辅料

• 盐 ：适量
• 自制红油辣子 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.做酸辣粉其实特别简单，只需要几步就行了！ 准备好所需要的粉条（我是用的老家的红苕粉）
• 
  第二步
  2.加入适量的开水泡软（用开水比较好）
• 
  第三步
  3.泡一夜，就变的又白又胖了
• 
  第四步
  4. 用小锅把水烧开，放入粉条
• 
  第五步
  5.大约煮4、5分钟，（其实粉条是熟的，喜欢软一点就多煮一会） 放几片菜叶子搭配一下
• 
  第六步
  6.调制好酸辣粉的料：盐、味精、香油、老抽、醋、自制辣椒油、花椒粉
• 
  第七步
  7.将煮好的粉条捞起来放入调制好调料的碗中，美味的酸辣粉就做好了！ 放一些黑芝麻，很香！就是差了小葱。

烹饪技巧

• 泡粉条的时候用热水泡的快，如果不着急泡上一夜，第二天早上就可以做早餐啦

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酸辣粉

31

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