自己做的老婆饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材
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  第二步
  2.水、白糖、猪油一起倒入锅里，大火煮开至沸腾然后转小火立刻倒入全部的糯米粉快速搅匀使糯米粉和水完全混合成为粘稠的馅状。关火
• 第三步
  3.加入熟白芝麻，搅拌均匀
• 第四步
  4.炒好的馅装在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了
• 第五步
  5.油酥所需食材：中筋粉110克、食用油60克 ，把面粉和食用油混合均匀
• 第六步
  6.把面粉和猪油混合并不断揉搓直到成团。盖上保鲜膜醒30分钟。
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  第七步
  7.制作水油皮：把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀。
• 第八步
  8.揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
• 第九步
  9.取一份油皮在掌心按扁，包上一份油酥。
• 第十步
  10.包好后收口朝下放置。
• 第十一步
  11.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，
• 第十二步
  12.并从一头卷起。
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  第十三步
  13.依次做好后醒10分钟。
• 第十四步
  14.取一块静置好的面团，用手向中间对折，并擀开成圆形。将一块糯米馅放在面团中央，包起来
• 第十五步
  15.包好后，收口朝下，。
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  第十六步
  16.用手按成圆饼形
• 第十七步
  17.在面团表面刷上一层全蛋液
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  第十八步
  18.用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）
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  第十九步
  19.最后撒上白芝麻。
• 第二十步
  20.放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可
• 第二十一步
  21.开吃咯