自制老婆饼

具体步骤

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  第一步
  1.油皮：中筋面粉200克、猪油100克、白砂糖30克、水100克。
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  第二步
  2.揉成面团。
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  第三步
  3.酥皮：中筋面粉200克、猪油100克，将其揉成面团。
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  第四步
  4.二种面团揉好后，盖上保鲜膜静置15分钟。
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  第五步
  5.豆沙馅均匀分成小球。
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  第六步
  6.取出面团，将油皮和酥皮分别分成16分。
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  第七步
  7.把油皮压扁，包入油酥。
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  第八步
  8.封口搓圆。
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  第九步
  9.取一个面团，擀成椭圆形，从上往下卷起，
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  第十步
  10.依次全部做好。
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  第十一步
  11.再取一个面团，竖着放，压扁，擀成椭圆形，从上往下卷起。
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  第十二步
  12.依次全部做好，静置5分钟。
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  第十三步
  13.取一个面团，两头往中间折起，（这次做好后觉的有点大了，应该把面团从中间切开，一为二，成为2个，馅也做成32个，就正好了）。或者一共做成28个都可以。
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  第十四步
  14.收口朝下，压扁。
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  第十五步
  15.包入豆沙馅。
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  第十六步
  16.捏紧，收口。
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  第十七步
  17.口朝下，压扁。
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  第十八步
  18.放入烤盘中，刷上蛋液，撒上芝麻，（因为我做的是二种豆沙馅，所以用的黑、白芝麻好区分）。 放入预热好的烤箱中层，上火160度，下火175度，烤30分钟，表面金黄即可。
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  第十九步
  19.成品。烤了二盘。