美味的年年有余

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.13 12:49

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主料

• 黄鱼 ：450

辅料

• 小葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 白糖 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 辣椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄鱼处理干净，抹干水份，背上肉厚的的地方斜切两三刀，不切断；用盐和胡椒粉抹匀；
• 
  第二步
  2.然后用饭盒装好，入冰箱腌半小时以上；
• 第三步
  3.把味料准备好，碗里入姜丝，蒜蓉，生抽，白糖，黄酒等拌匀至糖化； （也可以加少许水调一下）
• 
  第四步
  4.锅里入油烧热，下鱼先煎一面；
• 
  第五步
  5.煎香一面后翻面煎另一面，也煎香定型；
• 
  第六步
  6.然后倒入锅中，马上盖好盖子焖至熟；
• 第七步
  7.盛起，用葱花和辣椒点缀一下即可！

烹饪技巧

• 如果鱼比较大难熟，味料可以加少许水焖煮一下，注意不要糊锅就行了！

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