香卤猪头皮

具体步骤

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  第一步
  1.把要卤制的各种食材洗净沥干水分
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  第二步
  2.洗干净的食材冷水入锅焯烫过凉。
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  第三步
  3.准备一包自家卤调料
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  第四步
  4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
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  第五步
  5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
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  第六步
  6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入做锅里，加入需要量的清水
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  第七步
  7.在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，青花椒，生姜 大火烧开
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  第八步
  8.把所有食材倒入锅里，加如适量的盐再次煮开中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
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  第九步
  9.泡好的猪头皮晾凉切成薄片
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  第十步
  10.放上香油，花椒粉拌均即可装盘